Das Besondere an diesem Wein Rosé-Weine erhalten glücklicherweise immer mehr Beachtung – kein
Wunder so überzeugen viele Rosés mit toller Qualität und einer großen Vielfalt. Das beweist
auch der Whispering Angel ein Rosé von der Cave d’Esclans in der Provence. Flüsternde Engel
soll man hören wenn man ganz still diesen Wein genießt. Das meint jedenfalls Sacha Lichine
der Eigentümer. Bei der hohen Qualität des Weines möchten wir nicht widersprechen! Der Rosé ist
eine Cuvée aus Grenache Cinsault und Rolle (auch Vermentino genannt) – der größte Bestandteil
ist jedoch Grenache der von mehr als 80 Jahre alten Rebstöcken stammt und damit dem Wein
seinen rotbeerigen Charakter verleiht. Die Weinlese für den Whispering Angel erfolgt in den
Morgenstunden die Trauben werden anschließend kontrolliert und vollständig entrappt. Der
Kontakt zu den roten Schalen findet nur während der Pressung statt um nur ein blasses Rosa im
Wein zu erhalten. Schon hierbei wird die Temperatur kontrolliert um den Wein möglichst
schonend verarbeiten zu können. Nur so wird die zarte Fruchtaromatik und feine Säure bewahrt.
Auf den Ton- und Kalkböden der Provence in Trockenheit und Sommerhitze haben es Weinreben
eigentlich schwer. Doch besonders gut an das Klima angepasste Rebsorten sowie das nahe
Mittelmeer haben die Region zu einer Hochburg von frischen zarten und fruchtbetonten
Roséweinen werden lassen. Mit seinem Schritt vom Bordelais in die Provence im Jahr 2006 wollte
der Winzer und jetzige Besitzer der Cave d’Esclans – Sacha Lichine – beweisen dass man auch in
der Provence Weine von Weltruf produzieren kann. Diesen Beweis liefert er mit Weinen wie dem
Whispering Angel. Wer also Engel flüstern hören möchte greift zu diesem Rosé sei es als
Aperitif oder zu einer Seafood-Platte. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Von hellem
Lachsrosa im Glas. Der Duft präsentiert zarte Aromen von reifen Erdbeeren Roten Johannisbeeren
und Himbeeren. Schon beim ersten Schluck offenbart sich eine enorme Frische unterstützt von
leichten Zitrusaromen. Am Gaumen klar und ausgewogen und von schöner Mineralität. Im Abgang auf
der Säure und den verführerischen Fruchtaromen nachwirkend.
