„Machen Sie Ihr Leben zu einem Traum und Ihren Traum zur Wirklichkeit“... Dieser berühmte Satz
aus „Der Kleine Prinz“ verfasst vom französischen Schriftsteller und Piloten Antoine de
Saint-Exupéry könnte durchaus als tägliches Mantra von Laurent Delaunay dienen. Denn innerhalb
von zwei Jahren hat dieser ambitionierte Unternehmer nicht nur den Traum verwirklicht das
Familienweingut wiederzubeleben sondern es auch geschafft ein neues Bild von Burgund zu
präsentieren. Zu diesem Zweck erwarb er das Anwesen das sein Urgroßvater Edouard Delaunay im
Jahre 1893 kaufte und stellte innerhalb kurzer Zeit seinen alten Glanz wieder her wodurch es
zu einem der führenden Weingüter der Region wurde. Unter den Einstiegsweinen des Weinguts ist
der Edouard Delaunay Bourgogne Pinot Noir ein hervorragendes Beispiel. Ein Wein der den
wichtigsten Monat des Jahres in Burgund den September ehrt und seinem Namen alle Ehre macht.
Es handelt sich um einen Cuvée von dem etwa 80% der Trauben aus Côtes de Beaune und Nuits
stammen und die restlichen 20% durch Weine aus Couchois ergänzt werden. Nach der überwiegend
manuellen Ernte folgt die Selektion bei der Ankunft im Weingut. Dort erfolgt eine kurze
Kaltmazeration vor der Fermentation. Die Hälfte des Cuvées reift in Eichenfässern die andere
Hälfte in Edelstahltanks. So ist der Edouard Delaunay Bourgogne Pinot Noir ein fließender
frischer und eleganter Cuvée. Ein Traum der von der fünften Generation der Delaunays
Wirklichkeit wurde.
