EAN: 3760071310145

DOMAINE SAINT-CYR MOULIN À VENT LA BRUYÈRE 2020...

Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère ist ein sortenreiner Rotwein aus Gamay  hergestellt
von Domaine Saint-Cyr in der AOC Moulin-à-Vent im Burgund  Frankreich. Moulin-à-Vent ist
bekannt als „der Kaiser der Crus in Beujolais". Die in dieser Gegend angesiedelten Weinberge
haben dank ihrer manganreichen Granitböden  die in Verbindung mit dem Klima kräftige und
tanninhaltige Weine hervorbringen  außergewöhnliche Eigenschaften. Für die Herstellung des
Weins Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère werden Rispen verwendet  die an Rebstöcken
wachsen  welche auf rosa Granitböden gepflanzt sind und die manuell ausgewählt werden. Bei der
Ankunft im Weinkeller werden sie zu 100 % entrappt und führen eine alkoholische Gärung mit
ihren eigenen Hefen durch. Der resultierende Wein durchläuft eine malolaktische Gärung und 50 %
davon reift etwa 18 Monate lang in Holzfässern  die mindestens schon sechs Mal im Gebrauch
waren. Raphaël Saint-Cyr repräsentiert die vierte Generation der Familie Saint-Cyr und er war
der Urheber der Anpassung der Domaine an die neue Zeit  indem er die Arbeitsweise änderte um
nachhaltiger und umweltbewusster zu arbeiten. 1963 besaß sein Urgroßvater 13 Hektar  die
mittlerweile zu insgesamt 27 angewachsen sind  von denen alle Weinberge ökologisch zertifiziert
sind. Die Domaine Saint-Cyr ist das Weingut  das in Beaujolais die größte Ausdehnung von
Bio-Parzellen aufweist und das zudem nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft und
mit minimalem Eingriff arbeitet  was zu einem aufrichtigen Ausdruck der Sorte Gamay führt  mit
der klaren Persönlichkeit  welche die Umgebung beisteuert.

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