Je nach Weinbauregion in der wir uns befinden können wir die Anordnung der Weinberge in
Terrassenform beobachten. Dieses Anbausystem wird an Orten eingesetzt wo der Boden sehr steil
ist und das Wurzelwachstum erschwert. Ohne diese Art der Bearbeitung am Berg wäre der Weinbau
nicht möglich. Durch die Schaffung dieser Terrassen kann die Rebe sicher wachsen und es
ermöglicht eine bessere Bewirtschaftung des Bodens und des Wassers. Allerdings ist die Arbeit
wesentlich aufwendiger und erfordert jederzeit manuelle Arbeit da nichts mechanisiert werden
kann. Ein Weingut das seit seiner Gründung im Jahr 1973 an den Hängen des Mont Ventoux (dem
höchsten Berg der Provence-Region) mit dieser Methode arbeitet ist die Familie Chaudière. Drei
Generationen die es wie keine andere verstanden haben die AOC Ventoux zu fördern und die
heute in den Händen der Brüder Alexandre und Frédéric zu einem der führenden Weingüter der
Region und des südlichen Rhônetals geworden ist. Unter den Weinen die sie in ihrem
spektakulären Schloss abfüllen ist Château Pesquié Terrasses Rouge ein Cuvée hergestellt aus
über 50 Jahre alten Reben von Grenache Noir und Syrah. Diese Rebstöcke sind auf einer Mischung
verschiedener Terroirs des Anwesens in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern gepflanzt
auf Terrassen die zwischen zwei Welten liegen. Auf der einen Seite genießen sie die
mediterrane Sonne und auf der anderen Seite die Frische der Alpen. Alle Arbeiten werden manuell
und biologisch durchgeführt und seit 2015 biodynamisch. Im Weingut wird die Traube selektiert
und entrappt und nach einer sanften Pressung wird der Most durch eine 15-tägige Mazeration
angereichert. Die Gärung erfolgt spontan mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks und Beton und
schließlich reift 30% des Weins in gebrauchten französischen Eichenfässern (zwei bis vier Jahre
alt) und der Rest in Foudres für etwa 6 Monate. Sobald er fertig ist wird er mit einer
natürlichen Klärung abgefüllt. Inspiriert von den charakteristischen Terrassen terrasses auf
Französisch die das Weinbaugebiet von Ventoux bedecken ist Château Pesquié Terrasses Rouge
das Ergebnis der perfekten Harmonie zwischen Sonne und Höhe. Ein üppiger und sinnlicher Wein
ideal um den so besonderen Stil der Brüder Chaudière zu entdecken.
