Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Vincent
Couche ist eines der führenden Bio-Weingüter Frankreichs mit Weinbergen in den legendären
Regionen Chablis und im weiteren Burgund vor allem aber in der Champagne. Das Weingut wurde
1996 im Herzen der Côte des Bar gegründet. Die Schaumweine von Vincent Couche zeichnen sich
durch den völligen Verzicht auf Zuckerzusatz aus und sind ein reiner absolut trockener
Ausdruck der berühmten Region. Der Rosé Désir wird aus 90% Pinot Noir und 10% Chardonnay
hergestellt die alle aus den Champagne-Unterregionen Montegeux und Buxeuil stammen wo die
Böden größtenteils aus Kreide und Feuerstein bzw. Kalkstein und Ton bestehen. Er besticht durch
ein üppiges Bouquet von Erdbeeren Cassis Granatapfel weißen Blüten und Zitrusschalen. Diese
Noten setzen sich am Gaumen fort mit Anklängen von Grenadine Brioche und Mineralität. Der
Désir ist insgesamt sehr trocken und bringt einen reinen intensiven Ausdruck der Trauben. Die
Mousse füllt den Mund aus und verleiht ihm eine Textur die an Körperreichtum grenzt. Er weist
eine solide Säure auf die die Aromen hervorhebt und das Erlebnis in einen langen
zufriedenstellenden Abgang führt. Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter für eine Vielzahl von
Vorspeisen wie z.B. Wurstwaren aber er enthält auch genug spritzigen Charakter um allein als
Aperitif serviert zu werden.
