Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Brimoncourt befindet sich in Ay
im historischen Zentrum der Weinberge in Gärten und Gebäuden die rund 200 Jahre alt sind. Dem
Unternehmen gelingt es Modernität und Tradition auf intelligente und interessante Weise
miteinander zu verbinden und Weine von höchster Qualität zu erzeugen die sich durch große
Frische Eleganz und Harmonie auszeichnen. Der heutige Eigentümer Alexandre Cornot der das
Champagnerhaus im Jahr 2008 übernommen hat hat jeder seiner Kreationen durch eine strenge
Auswahl der Trauben eine ganz eigene Note verliehen. Der Regence Brut des Champagnerhauses
Brimoncourt ist ein Verschnitt aus Chardonnay (ca. 80 %) und Pinot Noir der in Stahltanks
vinifiziert und 42 Monate auf der Hefe gelagert wird. Er ist ein verführerischer und runder
Wein der den Stil von Brimoncourt perfekt verkörpert. Die Farbe ist hell und golden die
Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase zeigt er eine gute Frische und Komplexität von
weißen Blumen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch mit Noten von Steinobst und
einer großen Ausgewogenheit. Der Abgang ist anhaltend elegant und zart fruchtig. Dieser
Champagner passt hervorragend zu Fischtartar Räucherlachs und gebratenen Jakobsmuscheln. Er
kann auch mit einem noch recht jungen Parmesan kombiniert werden und eignet sich hervorragend
als Aperitif.
