EAN: 3760169960207

CHAMPAGNE BRIMONCOURT BRIMONCOURT EXTRA BRUT - ...

Es gibt eine Zäsur in der Geschichte von Brimoncourt. Das Champagnerhaus  gelegen im Herzen der
AOC Champagne  genauer in Aÿ  blickt auf mehr als drei Jahrhunderte zurück. In jüngster
Vergangenheit ging die Produktion zurück  bis sie im Jahr 1950 eingestellt wurde. Ein beinahe
verlorenes Erbe  wäre da nicht der Eingriff von Alexandre Cornot  einem Kunsthändler  der nach
seiner Rückkehr aus New York im Jahr 2014 das Anwesen erwirbt mit dem Ziel  das Unternehmen zu
erneuern. Ein Vorhaben  das sich in der Palette von konzentrierten  eleganten und modernen
Schaumweinen  die seitdem Jahr für Jahr präsentiert werden  vollends widerspiegelt. Bei dem
Brimoncourt Extra Brut  einem Champagner aus Pinot Noir und Chardonnay  stammen die Trauben aus
6 Parzellen  die als Grand Crus in den Gemeinden Aÿ  Ambonnay  Bouzy  Oger  Le Mesnil-sur-Oger
und Cramant klassifiziert sind. Da es sich um einzigartige Terroirs handelt  wird darauf
geachtet  die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht der Pflanzen zu bewahren. Im
Weinkeller erfolgt die Vinifikation nach der traditionellen Methode oder Méthode Champenoise.
Zuerst fermentiert der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und anschließend
findet eine zweite Gärung in der Flasche statt. Der Champagner reift für mindestens vier Jahre
auf der Hefe. Schließlich wird er degorgiert und ein Dosage von 2 Gramm pro Liter hinzugefügt.
Als Ergebnis eines modernen Brimoncourt  der Trends und Moden ignoriert  bietet der Brimoncourt
Extra Brut alles  was notwendig ist  um die Qualität der außergewöhnlichen Terroirs der AOC
Champagne zu schätzen. Ein Muss  um die Lebenskunst zu genießen  die sein Mentor so sehr
vertritt.

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