Die Cuvée Brin de Mimosa aus 100 % Vermentino wird zum Teil in thermoregulierten Edelstahltanks
(für Frische und aromatische Kraft) zum Teil in Betontanks (für Fett und Fülle) sowie in
traditionellen Steingutamphoren vinifiziert und ausgebaut welche für die mineralische und
kristalline Seite sorgen. Das Ergebnis ist ein komplexer Wein mit einem perfekten Gleichgewicht
zwischen Frische und Vollmundigkeit mit Noten von Blüten und Zitrusfrüchten.
