Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das
1522 in Mareuil-sur-Ay gegründete Maison Philipponnat ist eines der renommiertesten
Champagnerhäuser der Welt das für seine große Geschichte (es war der Lieferant des
französischen Königs Ludwig XIV.) und für die Exzellenz seiner Weine bekannt ist. Das
Unternehmen liegt im Zentrum der Champagne und besitzt ca. 20 Hektar Weinberge darunter den
sehr renommierten Clos des Goisses. Die Cuvée Royale Réserve Non-Dosé ist eine Mischung aus
klassischen Champagner-Trauben (Pinot Noir Chardonnay und Pinot Meunier) die alle von Grand
Cru- und Premier Cru-Weinbergen in Ay und Mareuil-sur-Ay stammen. Für die Cuvée werden etwa
20-30% Reserveweine verwendet die in Holzfässern ausgebaut werden. Nach der zweiten Gärung
ruht der Wein für 3 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt um
den reinen Ausdruck des Terroirs so weit wie möglich zu erhalten. Perfekt als Aperitif zu
Sushi oder Fischcarpaccio. Der Philipponnat Royale Reserve Non-Dose Brut Champagner hat eine
goldene Farbe mit brillanten Reflexen und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigt
er frische Aromen von Weißdorn und Lindenblüten Anklänge von Brioche und Brotkruste
Zitrusnoten und exotische Früchte. Am Gaumen hat er eine ausgeprägte Mineralität und eine
erfrischende Note. Der Abgang ist lang und elegant.
