Die Anis-Minze - auch bekannt als Anis-Duftnessel - ist eine kräftige bis 150 cm hohe
mehrjährige Staude. Die kerzenförmigen Blütenstände locken mit zahlreichen fliederfarbenen
Blüten Bienen und andere nekatarsammelnde Insekten an. Die Anis-Minze ist eine gute Bienenweide
die dem Honig eine leichte Anis-Note verleiht. Blätter und Blüten können zum Aromatisieren von
Süßspeisen verwendet werden. Aus frischen und getrockneten Blättern kann Tee zubereitet
werden.Das Saatgut kann zwischen März bis Anfang Mai - nach den letzten Frösten - ausgebracht
werden. Vor der Blüte können die Blätter geerntet werden. Ab Juli bis Ende September zeigen
sich die violetten Blütenähren. Es wird vor allem in rauen Lagen empfohlen im Winter einen
leichten Winterschutz anzubringen.
