Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Heinrich Vollmer liegt in Ellerstadt einem kleinen
Ort in der Mittelhaardt einer der wärmsten und trockensten Regionen Deutschlands. Mit rund
1.800 Sonnenstunden im Jahr bietet das Klima optimale Bedingungen für den Weinbau. Die Böden
sind mineralisch humusreich und mit Kies durchsetzt was den Weinen eine besondere Struktur
und Mineralität verleiht. Der von Heinrich Vollmer angebaute Riesling wächst hauptsächlich auf
sandigen und lehmigen Böden die ihm eine feine Säure und eine elegante Frucht verleihen.
Heinrich Vollmer bewirtschaftet rund 100 Hektar Rebfläche die sich auf verschiedene Lagen
verteilen. Damit ist das Weingut Vollmer eines der größten Weingüter des Anbaugebiets. Dieser
trockene Riesling wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut um Frische und Aromatik
möglichst unverfälscht zu erhalten. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst um nur
wenig Sauerstoff an den Most gelangen zu lassen. Die Gärung erfolgt kühl und langsam um die
typischen Riesling-Aromen zu erhalten. Bis zur Abfüllung bleibt der Wein auf der Hefe was ihm
Fülle und Komplexität verleiht. Er wird weder geschönt noch filtriert. Dieser Riesling ist ein
vielseitiger Speisebegleiter der zu vielen Gerichten passt. Besonders gut harmoniert er mit
würzigen und pikanten Speisen wie asiatischen oder mexikanischen Gerichten die er mit seiner
dezenten Süße und lebendigen Säure ausbalanciert. Meeresfrüchte Geflügel Schweinefleisch und
Käse sind ebenfalls gute Partner für diesen frischen und fruchtigen Wein. Er eignet sich auch
hervorragend als Aperitif oder zu leichten Salaten und Snacks. Um sein volles Aroma zu
entfalten sollte er bei einer Trinktemperatur von 8 bis 10 Grad Celsius serviert werden. Wie
der Wein schmeckt: frisch & fruchtig Im Glas zeigt sich dieser Riesling in einem hellen Gelb
mit grünen Reflexen. Er duftet frisch und fruchtig nach grünen Äpfeln Zitrusfrüchten und einem
Hauch Aprikose. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch mit lebendiger Säure und mittlerem
Körper. Er schmeckt nach hellen Südfrüchten wie Pfirsich und Ananas mit einem leichten
Litschi-Aroma im Abgang. Ein charmanter und unkomplizierter Riesling der zu vielen
Gelegenheiten passt.
