EAN: 4002859986678

4+2-PAKET »B28« CHENIN BLANC 2022

Verführerische Frische aus Block 28 Der Chenin Blanc B28 vom Kap-Weingut Stellenrust ist ein
trockener Weißwein  der es »in sich« hat. Das liegt vor allem an dem Weinberg  aus dem die
Trauben stammen: dem Block 28. Im Gegensatz zu den anderen  eher der Nachmittagssonne
zugeneigten Chenin-Blanc-Weinbergen des Gutes  kommt der Block 28 besonders in den Genuss der
Morgensonne. Sowohl die Temperaturen im Weinberg  als auch die UV-Strahlung sind
vergleichsweise niedrig  wodurch die Weine eine lebendige Säure  Klasse und Eleganz entwickeln.
Die Buschreben sind zudem über 40 Jahre alt und wurzeln auf granithaltigen Böden  die
ihrerseits in der geschmacklichen Finesse des Weins Ausdruck finden.Bei optimaler Reife gelesen
verbleibt der Saft nach dem Mahlen eine Nacht lang in Kontakt mit den Traubenschalen  ehe er in
Barriques aus französischer Eiche abgelassen wird. Die Fässer sind vier bis sechs Jahre alt und
geben nur noch wenig Geschmack in den Wein. Den Kellermeistern von Stellenrust geht es jedoch
nicht um die Eiche  sondern vielmehr um die Textur  die die Fässer ihrem Chenin Blanc
verleihen. Fünf Monate dauert die Fass-Fermentation mit Wildhefen  weitere zwei Monate lagert
er anschließend weiter im Barrique.Am Ende dieses durchdachten Verfahrens steht ein
hervorragend gemachter Chenin Blanc  dessen Potential voll ausgeschöpft wurde: In der Nase
dominieren reife gelbe Früchte  die mit einer feinen Mineralik unterlegt sind. Am Gaumen kommen
Apfel- und Pfirsichnoten deutlich zum Vorschein  während die angenehm frische Säure einen
munteren Zug in die ernste  geschmeidige Textur bringt.Die Reichhaltigkeit des Chenin Blanc B28
ermöglicht eine Kombination mit vielen Gerichten. Leichtere Speisen sind zu diesem Wein ebenso
denkbar wie Foie Gras oder Ententerrine. Da die Holznoten nur dezent wahrnehmbar sind  kann
dieser elegante Wein aus Südafrika aber auch wunderbar als Solist genossen werden.

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