Das Besondere an diesem Wein Franken ist das sechstgrößte der 13 deutschen Anbaugebiete. Wie
auch bei der Domäne Castell spielt in Franken die weiße Rebsorte Silvaner die wichtigste
Rolle. 25 % der gesamten Rebfläche von etwas über 6.000 Hektar sind ihr gewidmet. Grauburgunder
ist hier – im Gegensatz zu Anbaugebieten wie Baden Rheinhessen oder der Pfalz – wenig zu
finden. Nicht etwa weil in Franken keine guten Voraussetzungen für die Rebsorte herrschen. Im
Gegenteil wie dieser Gutswein von Castell-Castell beweist. Es liegt schlichtweg in der
Tradition des Anbaugebiets dass hier andere Rebsorten (noch) die erste Geige spielen. Für die
Domäne Castell ist Silvaner zwar ebenfalls der unangefochtene Tabellenführer im
Rebsortenspiegel doch ist das VDP-Weingut anderen Rebsorten gegenüber aufgeschlossen. So sind
es vorrangig die Castell-Castell Gutsweine die gelegentlich von der fränkischen Norm
abweichen. Dennoch repräsentiert der Grauburgunder trocken ganz klar den Steigerwald und damit
die eigenen Weinberge der Domäne. Frische und die typische Stilistik der Rebsorte stehen dabei
im Vordergrund. Damit diese auch unverfälscht in die Flasche gelangt wird dieser Grauburgunder
ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Der Grauburgunder
trocken von Castell-Castell zeigt Franken von einer ungewohnten Seite doch diese lohnt es
unbedingt zu entdecken. Der Qualitätsanspruch des VDP-Mitglieds ist erwartungsgemäß hoch
sodass auch das Preis-Genuss-Verhältnis bei diesem Wein hervorragend ist. Durch seine
Zugänglichkeit bietet dieser Grauburgunder Trinkfreude für „jeden Tag“. Aber auch als
Essensbegleiter zu einem rustikalen Abendbrot ist der Weißwein eine perfekte Wahl. Wie der Wein
schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein fließt in einem mittleren Zitronengelb ins Glas das
goldene Reflexe zeigt. Der Duft des Weines erinnert an reife Birnen Honigmelone Stachelbeere
und rohe Mandeln. Im Mund mit einer schönen Balance aus Frische und dezentem Süßeeindruck. Die
Säure im Abgang sorgt für einen wunderbaren Trinkfluss.
