ZWILLING Kanren Nakiri 17 cm

Wer Messer nicht nur zum Schneiden nutzt sondern sie als Kunstwerke schätzt findet in diesem Schneidwerkzeug eine Symbiose aus hochwertiger Verarbeitung und kunstvollem Design die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Das Nakiri ist durch seine breite rechteckige Klinge ideal zum Schälen Schneiden und Hacken von Gemüse und Kräutern geeignet. Die breite Klinge kann das Schneidgut danach direkt aufnehmen. Das Küchenmesser liegt mit seinem Griff aus hochwertigem Micarta ideal in der Hand und überzeugt optisch mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein geschärft. Bei diesem Handabzug der traditionell in der japanischen Messerherstellung Verwendung findet wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält für die japanische Messer berühmt sind. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge aus rostfreiem Edelstahl bietet besonders hohe Schneidhaltigkeit und Haltbarkeit bei gleichzeitiger Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.