Das Besondere an diesem Wein Der Wiltinger Scharzhofberg wurde vom altehrwürdigen Verband der
deutschen Prädikatsweingüter (VDP) als Große Lage eingestuft. Das macht ihn nicht nur zu einer
der besten Lagen an der Saar sondern in ganz Deutschland. Doch es geht noch besser: Der
Pergentsknopp ist eine Parzelle innerhalb des Scharzhofbergs die zum einen mit einer
Hangneigung von bis zu 60 Prozent aufwartet und zum anderen den ältesten Rebbestand der Lage
beheimatet. Hier ist der Boden von blauem und auch etwas rotem Schiefer geprägt. Dies sorgt für
eine unvergleichlich grazile und dennoch strukturgebende Mineralität im fertigen Wein. Van
Volxem darf sich wahrlich glücklich schätzen Reben im Pergentsknopp zu besitzen und daraus
dieses außergewöhnliche Große Gewächs entstehen lassen zu können. Kellermeister Dominik Völk
und Weingutsbesitzer Roman Niewodniczanski sind sich bewusst dass damit auch eine große
Verantwortung verbunden ist. Daher wird der Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling nach allen
Regeln der Kunst hergestellt. Das Große Gewächs entsteht in vollkommener Handarbeit. Die
Bewirtschaftung der Rebreihen erfolgt so naturnah wie möglich und eine Ertragsreduzierung im
Sinne einer Qualitätssteigerung ist selbstverständlich. Auch die Lese der Trauben erfolgt
nochmals hoch selektiv – nur die besten Beeren schaffen es in diesen Wein. Die alkoholische
Gärung beginnt spontan also ganz ohne den Zusatz von Reinzuchthefen. Man verlässt sich auf die
natürlich vorkommenden Hefen auf den Traubenschalen und in der Luft. Auch das gehört zu einem
naturnahen Vorgehen und verleiht dem Wein einen ganz eigenen Charakter. Der Scharzhofberger
Pergentsknopp Riesling Großes Gewächs von Van Volxem stellt eine ganz besondere Weinerfahrung
dar. Nationale und internationale Weinkritiker sind von diesem Riesling Jahrgang für Jahrgang
begeistert und überschütten ihn mit Lobeshymnen. Mit Recht. Vielleicht der beste Riesling von
der Saar. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein tief leuchtendes Hellgelb im Glas. Der
komplexe Duft offenbart eine Symbiose aus mineralischer Schiefer-Würze und feinen Noten von
Pfirsichen und Weißdorn. Im Mund extrem vital klar präzise saftig und elegant. Mit seidiger
Geschmeidigkeit in dem langen leicht salzigen Abgang. Was Kritiker zu dem Wein sagen 96 Punkte
von James Suckling „Dies ist ein kühner ehrgeiziger Wein mit einer ernsthaften Tanninstruktur
hinter den recht delikaten Aromen von Weißpfirsich und Weißdorn. Die Konzentration ist
beeindruckend und tragend für diesen gewagten Stil. So viel Potenzial! Besser nach 2021.“ 95–96
Punkte vom Wine Advocate „Der Scharzhofberger Riesling GG 2019 öffnet sich kühl präzise
frisch und flintig in der Nase zeigt aber auch reife und konzentrierte Früchte die perfekt
den Sommer wiedergeben der zeitweise extrem trocken heiß und sonnig war. Am Gaumen ist es ein
eleganter saftiger perfekt runder und nahtloser ausgewogener aber auch reiner enorm
salziger und angespannter Riesling mit...
