Das Besondere an diesem Wein Wolfgang Heger genannt „Mimus“ ist es mit einer Kombination aus
Leidenschaft und Können gelungen das Weingut Dr. Heger zwischen 1950 und 1981 zu einem
deutschen Spitzenerzeuger zu machen. Dann übergab er das Weingut an seinen Sohn Joachim der es
heute noch erfolgreich führt. Das macht den Mimus Spätburgunder aus Erster Lage eine Hommage an
Wolfgang Heger und seinen damals eingeschlagenen Erfolgskurs. Der Mimus stammt aus dem vom
Verband deutscher Prädikatsweingüter als Erste Lage klassifizierten Ihringer Winklerberg –
einer 90 Hektar großen Vorzeige-Lage im badischen Kaiserstuhl. Mit ihren Vulkanitböden und den
hohen Durchschnittstemperaturen repräsentiert der Winklerberg die Region besonders typisch und
auf sehr hochwertige Art und Weise. Das zeigt sich im Mimus Spätburgunder von Dr. Heger
eindrucksvoll. In reiner Handarbeit entsteht dieses Erste Gewächs sowohl im Weinberg als auch
im Keller werden alle Arbeiten manuell ausgeführt. Das streng selektionierte Traubenmaterial
lässt einen Spätburgunder entstehen der von großer Eleganz und feiner Mineralität
gekennzeichnet ist. Der Ausbau in kleinen Eichenholz-Barriques verleiht dem Wein zusätzliche
Struktur und würzige Anklänge. Zudem sorgt die Zeit im Holz für eine Steigerung des ohnehin
hervorragenden Alterungspotentials. Ein Spätburgunder für besondere Momente! Wie der Wein
schmeckt: fruchtig & frisch Bereits der Glanz des Weines in hellem Rubinrot weiß zu
beeindrucken. Der Duft ist eine Kombination aus feinen rotbeerigen Anklängen und einer
mineralisch-würzigen Komponente. Sauerkirschen Hagebutten Schokolade und orientalische
Gewürze sind einige der Aromen in der vielschichtigen Nase. Am Gaumen wunderbar frisch und
kristallin. Die Frucht zeigt sich hier gekonnt leichtfüßig. Der lange Abgang wird durch ein
feinkörniges Tannin geprägt das in Kombination mit der säurebetonten Mineralität für eine noch
lange Lebensdauer dieses Spätburgunders sorgen wird. Was Kritiker zu dem Wein sagen 91 Punkte
von Falstaff „Rauchige Würze dunkelbeerig mürbes Tanninkorn mehlig insgesamt etwas breiter
als die Parzellen-Kelterung aber ebenso mit feinem mineralisichem Spiel und mit einer
Geschmeidigkeit im Hintergrund die die Wärme der Lage bezeugt. Sehr viel Pinot zu äußerst
fairem Tarif.“
