Das Besondere an diesem Wein Ein in kleinen Eichenholz-Barriques ausgebauter Grauburgunder
stellt ohne Frage eine Seltenheit dar. Stammt er dann zusätzlich aus einer VDP Großen Lage im
Kaiserstuhl horcht selbst der erfahrene Weinfreund auf. Mit Recht denn der Wein vom
Spitzenweingut Dr. Heger in Ihringen ist eine Neudefinition dessen was man gemeinhin als
deutschen Grauburgunder kennt und versteht. Als Großes Gewächs handelt es sich bei dem
Grauburgunder um einen trockenen Wein aus einer Großen Lage in diesem Fall dem Schlossberg in
Achkarren. In der bis zu 310 Meter hohen Kessellage wurzeln die Reben auf einem steinigen
Vulkanboden der zum einen die Wärme optimal speichert und zum anderen die Trauben mit einer
beeindruckenden Mineralität versorgt. Vor allem für Burgunder-Rebsorten eine massiv
qualitätssteigernde Eigenschaft. Für diesen Grauburgunder ist die Prägung des Steinbodens vor
allem aber ein harmonisches Gegengewicht zu den würzigen Anklängen und der voluminösen Struktur
die durch den Ausbau in kleinen Holzfässern entstanden sind. Der Schlossberg Grauburgunder
Großes Gewächs aus dem Hause Dr. Heger dürfte für jeden Weinfreund eine exzeptionelle Erfahrung
sein. Erst nach einer Zeit im Glas oder in der Karaffe spielt der Wein seine Qualitäten
gänzlich aus. So wird sich auch eine Reifezeit von mindestens fünf Jahren noch positiv auf
dieses Große Gewächs auswirken. Und bitte: Der Wein benötigt ein großes Glas. Ein normales
Weißweinglas ist hier fehl am Platz und sollte unbedingt gegen ein Rotweinglas ersetzt werden.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einem kräftigen Goldton und hellen Reflexen im
Glas. Der Duft ist zunächst vom Einfluss der neuen Eichenholzfässer gekennzeichnet: Vanille
Karamell Rauch und Toffee stehen im Vordergrund. Mit mehr Luft treten fruchtige Aromen von
gelbem Steinobst immer mehr in den Vordergrund. Im Mund beeindruckend strukturiert und mit
einer perfekten Balance ausgestattet. Der feine Schmelz des Weins kleidet den Gaumen förmlich
mit Samt aus. Im langen Abgang mit rauchigen Fruchtaromen saftig nachwirkend.
