Ein rundum gesundes Gemüse ist die aus Asien stammende und dekorativ blau blühende Flügel-Bohne
die mit unseren Bohnenarten verwandt ist. Der attraktive Ranker bildet nach der Blüte ca. 15 cm
lange Hülsenfrüchte die als Ganzes zubereitet werden sollten. Sie erinnern gekocht im
Geschmack an Spargel auch ihre Blüten sowie spinatähnlichen Blätter sind essbar. Angebaut wird
sie wie Stangenbohnen mit Rankhilfen an geschützten Plätzen oder im Gewächshaus.
