Etwas ganz Besonderes ist die gelbe Carotin-Tomate Bolzano. Schon durch ihre strahlende Farbe
sticht sie unter den Tomaten hervor und lässt ihren hohen Carotin-Gehalt erahnen. Mit
aromatischem Geschmack und dank des hohen Carotin-Gehalts ein gesunder Snack. Ihr Fruchtgewicht
beträgt 90-100 g. Veredelt so liefert sie höhere Erträge auch an Standorten an denen schon
oft Tomaten gestanden haben.Stabtomaten wachsen in die Höhe und können damit bis zu 2 5 Meter
hoch werden. Dadurch müssen Sie mit einer Rankhilfe beispielsweise Schnüren oder Stäben
gestützt werden. Aufgrund Ihrer Wuchsform eignen sie sich für das Gewächshaus den Garten und
sogar den Balkon. Die Früchte von Stabtomaten können übrigens in Cherry- Cocktail- Fleisch-
und Salattomaten unterteilt werden. Durch das fachsprachliche Ausgeizen (das Entfernen der
Seitentriebe) werden die Früchten beim Reifeprozesses unterstützt.Geerntete Tomaten kann man
gleich frisch verzehren oder verarbeiten. Sie sind in der Küche je nach Form Größe Geschmack
und Konsistenz äußerst vielseitig zu verwenden. Man kann sie füllen Soßen und Suppen aus ihnen
bereiten oder mit einem anderen Gemüse zu einem leckeren Eintopf verarbeiten. Tomaten lassen
sich ohne Aromaverlust aber auch für einige Tage bei Zimmertemperatur lagern. In den
Kühlschrank gehören sie dabei jedoch nicht. Um Tomaten einzufrieren muss man sie zunächst zu
einem Püree verarbeiten oder würfeln und kochen bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. In
jedem Fall sollten sie vorher gehäutet werden. Denn ganze Tomaten würden beim Einfrieren
lediglich platzen und sich nach dem Auftauen in einen unappetitlichen Matsch verwandeln.Wussten
Sie eigentlich... … dass die Tomate das beliebteste Fruchtgemüse der Deutschen ist? Das war
aber nicht immer so. Obwohl man die köstlichen Paradiesäpfel nicht mehr aus unserer Küche
wegdenken kann gibt es sie hierzulande noch gar nicht so lange. Noch vor rund einhundert
Jahren galten Tomaten als exotische Köstlichkeit. Heute kennt man über 2.500 Sorten – und jedes
Jahr kommen neue Züchtungen hinzu. Sie unterscheiden sich dabei nicht nur in ihrer Farbe Form
und Größe sondern auch im Geschmack und den Verwendungsmöglichkeiten.Hinsichtlich der Pflege
benötigen sie einen vollsonnigen warmen und geschützten Standort mit einem humosen und
nährstoffreichen lockeren sowie gut durchlässigen Boden. Da Tomatenpflanzen tief wurzeln
sollte die Erde bei der Pflanzung mindestens 2 Spaten tief umgegraben werden. Idealerweise wird
dabei gleichzeitig reichlich gut verrotteter Kompost mit eingearbeitet.
