Das Besondere an diesem Wein Dr. Bürklin-Wolf ist für Top-Riesling aus der Pfalz bekannt
beweist aber mit diesem Weißburgunder – französisch Pinot Blanc genannt – welche Vielseitigkeit
das Weingut besitzt. Getrieben von einem enormen Qualitätsanspruch hat man sich aber nicht
einer Rebsorte exklusiv verschrieben auch einige andere Weine werden bei Bürklin-Wolf auf die
Flasche gebracht. Gut so denn der VDP Gutswein Pinot Blanc trocken ist ein ganz hervorragender
Vertreter seiner Art. Dem Weingut rund um Bettina Bürklin-von Guradze ist ein Weißburgunder
gelungen der die typischen Tugenden der Rebsorten besonders klassisch und auf einem hohen
Niveau widerspiegelt. Schmelz und Frische befinden sich hier in perfektem Einklang – es passt
einfach alles zusammen: Dezente Säure gut dosierter Körper und eine wunderschöne Frucht
präsentieren einen Pinot Blanc zum Verlieben. Die hohe Qualität kommt nicht von ungefähr denn
die gesunden und vollreifen Trauben für den Wein werden aufwendig per Hand geerntet. Und seit
2005 stammen diese von komplett biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Auch im Keller ist
der Anspruch hoch und man nimmt sich Zeit um ein möglichst ideales Endprodukt zu erhalten: Der
Pinot Blanc verbringt einige Zeit im großen Doppelstück-Holzfass um noch mehr Ausgewogenheit
und Eleganz zu erhalten. Dieser Weißburgunder steht nicht nur sinnbildlich für die immer größer
werdende Begeisterung für diese Rebsorte. Und ja: Zu Spargelgerichten ist er in der Tat ein
gelungener Begleiter. Aber auch frischer Fisch und Meeresfrüchte fühlen sich im Zusammenschluss
mit diesem Pinot Blanc besonders wohl. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Pinot Blanc
trocken scheint in einem hellen Goldton im Glas. Der zarte Duft erinnert an Pfirsich
Williams-Birne und geriebene Mandeln. Im Hintergrund auch etwas Zitronenschale. Im Mund cremig
und gleichzeitig frisch. Strukturgebend lässt sich am Gaumen die kurze Zeit im Holzfass
erahnen. Im Abgang mit feiner mineralischen Würze sowie einer großen Eleganz.
