EAN: 4260347894151

HARISSA GEWÜRZ

In Nordwestafrika geht ohne Harissa nichts. Die scharfe Würzpaste wird dort sogar gern mal aufs
Brot geschmiert gegessen. Ankerkrauts Harissa enthält neben feuriger Chili noch orientalische
Noten von Kreuzkümmel und Koriander. Leichte Abkühlung kommt durch Nana Minze. Basic
Zubereitung: Zwei Teelöffel Gewürz mit zwei Teelöffel Olivenöl vermischen. Eine Top-Marinade
für zwei bis drei Geflügelteile geht so: Einen Esslöffel Senf mit ein bis zwei Teelöffel
Harissa  einer gepressten Knoblauchzehe  sechs Esslöffel Olivenöl  einem Spritzer Zitronensaft
und beliebigen  klein gehackten Kräutern vermengen. Eine Stunde einziehen lassen  dann ab auf
den Rost!

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