Das Besondere an diesem Wein Der Begriff PIWI steht für eine Gruppe von pilzwiderstandsfähigen
Rebsorten die bei Winzern immer beliebter wird. Der Grund dafür ist einfach denn PIWIs sind –
wie der Name schon sagt – resistent gegen Pilzerkrankungen. Falscher und Echter Mehltau sowie
Botrytis haben bei den meisten PIWI-Sorten keine Chance. Und auch die Frostanfälligkeit fällt
bei Cabernet Blanc geringer aus. Allesamt große Gefahren im modernen Weinbau. So schützen PIWIs
nicht nur vor großen Verlusten bei der Erntemenge sie lassen auch Chemikalien gegen
Pilzinfektionen überflüssig werden. Der Neuspergerhof in der Pfalz widmet sich dem Thema PIWI
mit der erst 1991 entstandenen Kreuzung Cabernet Blanc. Eine Rebsorte die zu den besonders
aromatischen und wohlschmeckenden Weißwein-Sorten unter den PIWIs gehört. Denn: Bei allen
Vorteilen der PIWIs existieren auch Kritiker die den Weinen keine sonderlich hohe Qualität
zutrauen. Wie bei allen Weinen lohnt also auch bei PIWI-Weinen ein hoher Anspruch
Pilzresistenz hin oder her. Der Mandelpfad Cabernet Blanc trocken vom Bioland-Neuspergerhof
lässt qualitativ keinerlei Zweifel aufkommen. Die Trauben stammen aus der Einzellage Rohrbacher
Mandelpfad und werden streng selektioniert – nur die besten Trauben kommen für den Wein zum
Einsatz. Nach einer Maischestandzeit von 18 Tagen und der alkoholischen Gärung in gekühlten
Edelstahlfässern reift der Cabernet Blanc nochmals geduldige drei Monate auf der Feinhefe. Das
alles macht den Mandelpfad Cabernet Blanc vom Neuspergerhof nicht nur zu einer interessanten
Erfahrung in Sachen PIWI der Weißwein verspricht unabhängig davon einen lohnenswerten
Weingenuss in Bio-Qualität. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einem hellen Goldton
im Glas. Der Duft des Cabernet Franc erinnert an tropische Früchte Birne Melone sowie
Orangenschalen. Im Mund sehr harmonisch und frisch – hier ergänzt der Eindruck von Grüner
Paprika die tropischen Aromen. Im Abgang mit guter Struktur und gut eingebundener Säure. Dazu
passt der dezente Süßeeindruck optimal.
