Das Besondere an diesem Wein Der Fonseca Bin No. 27 erfreut sich weltweit hohe Beliebtheit da
er stilistisch wie ein hochwertiger Vintage Port daherkommt aber nur einen Bruchteil davon
kostet. Fonseca Bin No. 27 wurde vor 40 Jahren in Großbritannien auf den Markt gebracht. Zu
dieser Zeit erlebte der Markt für Port eine tiefgreifende Veränderung. Sie begnügten sich nicht
mehr mit den einfachen jungen Ports auf die bis dahin ein Großteil des Verbrauchs entfiel
sondern suchten nach raffinierteren und unverwechselbareren Weinen die sie sowohl zu Hause als
auch beim Essen genießen konnten. Die Komplexität des Geschmacks und die reichhaltige Frucht
von Vintage Port erfreute sich zwar großer Beliebtheit doch war dieser Port-Stil für ein
ungezwungenes Gläschen zwischendurch schlichtweg zu teuer. Das Schwesterhaus von Fonseca
Taylor Fladgate reagierte mit der erfolgreichen Einführung von Late Bottled Vintage (LBV)
einem von der Firma entwickelten Port-Stil der den Charakter eines Vintage Ports einfing ohne
ganz so tiefgründig zu sein oder ein vergleichbares Reifepotential mitzubringen. Fonseca ging
allerdings einen anderen Weg: Das Haus erkannte dass kein anderer Hersteller in der Lage war
die opulente Fruchtigkeit zu erreichen durch die die Vintage Ports von Fonseca so beliebt
wurden. So wurde mit dem Bin No. 27 im Jahre 1972 ein Portwein kreiert der die großartige
Fruchtqualität in Kombination mit einer frühen Trinkreife präsentiert. Der Bin No. 27 war ein
sofortiger Erfolg. Fünf Jahre nach seiner Einführung wurde er in fast dreißig Ländern auf der
ganzen Welt verkauft. Heute wird der Bin No. 27 weiterhin aus ausgewählten Reserve-Ports
komponiert. Einige dieser Trauben stammen aus Fonsecas eigenem Besitz andere aus Trauben
unabhängiger Landwirte zu denen das Unternehmen enge Beziehungen unterhält. Die Weine werden
in großen gebrauchten Eichenfässern ausgebaut um ihnen Geschmeidigkeit und Komplexität zu
verleihen und gleichzeitig ihren intensiven und lebendigen Fruchtcharakter zu bewahren. Noch
heute steht der Bin No. 27 einem Vintage Port in kaum etwas nach. Wie der Wein schmeckt: samtig
& weich Im Glas schimmert eine dunkle rubinrote Farbe. Der Geruch wirkt intensiv und seine
Aromen erinnern an reife Brombeeren Cassis Kirschen und Pflaumen – verwoben mit Noten von
Gewürzen. Im Mund sehr voll und rund mit einer klaren samtigen Textur die durch feste
mundfüllende Tannine gekontert wird. Die saftigen Aromen schwarzer Früchte sind im langen
Abgang noch lange zu schmecken. Der Fonseca Bin No. 27 eignet sich hervorragend für die
klassische Portwein-Käse-Kombination. Er schmeckt aber auch zu Desserts aus dunkler Schokolade
oder Beerenobst.
