EAN: 5056591602128

DOME NEAPOLITANISCHER BOGEN UND SCHORNSTEIN-ERW...

Mit einer Länge von gut 48cm vergrößert die Gozney Schornsteinverlängerung den Schornstein des
Dome Pizzaofens optimal. Durch den höheren Sog und die verbesserte Luftzirkulation kann der
Rauch leichter abziehen  das führt zu einer geringeren Rußbildung an der Ofenöffnung. Um
perfektes Aufgehen und die charakteristische leopardenschwarze Kruste bei Pizzateig mit hoher
Hydratation zu erzielen  muss die Lufttemperatur im Ofen extrem hoch sein. Der Neapolitanischer
Bogen verengt die Öffnung des Ofenmunds  so dass die Luft darin eine viel höhere Temperatur
erreicht und die perfekte neapolitanische Pizza gebacken wird.

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