Texture Wines ist ein Synonym für Familie. Dieses 2018 gestartete Projekt befindet sich in Dão
im Norden Portugals an den Hängen der Serra da Estrela und basiert auf der Produktion von
Terroir-Weinen. Dank solcher Projekte hat es die D.O.C. Dão geschafft ihren Ruf von faden und
tanninhaltigen Weinen (meist von lokalen Genossenschaften hergestellt) loszuwerden. Dank dieses
Wandels bringen die neuen Projekte Weine wie Textura Wines Textura da Estrela Tinto unter dem
Dach dieser Philosophie hervor. Die Weine von Textura Wines stammen aus den 22 Hektar
Weinbergen die sich auf 7 Parzellen zwischen Penalva do Castelo und Vila Nova de Tazem
verteilen. Hier wachsen die alten Rebstöcke die zwischen 25 und 60 Jahre alt sind auf
Granitböden in geringer Höhe (zwischen 480 und 550 Metern über dem Meeresspiegel) und in einem
gemäßigten Klima (mit kühlen Nächten). Die Rebsorten aus denen Textura Wines Textura da
Estrela Tinto hergestellt wird - Touriga Nacional Jaen und Alfrocheiro- haben daher einen
ausgeprägten mineralischen Charakter. Alle Arbeiten im Weinberg werden manuell und von Hand
durchgeführt ohne Einsatz von Herbiziden oder chemischen Produkten. Zudem befindet sich
Texture Wines derzeit im Prozess der Bio-Zertifizierung. Dieser minimale Eingriff wird im
Keller beibehalten. Nach der manuellen Weinlese die Mitte September stattfindet beginnt die
Ausarbeitung des Textura Wines Textura da Estrela Tinto. Dieser Rotwein wird in Edelstahltanks
vergoren wobei 35 % der Rispen als Ganzes verarbeitet werden. Der Textura Wines Textura da
Estrela Tinto wird nach seiner Herstellung 30 Tage lang auf den Schalen mazeriert und verbringt
eine Reifephase von 15 Monaten in französischen Eichenfässern (in denen er sich auf natürliche
Weise und ohne Zusatzstoffe stabilisiert). Es stimmt schon dass die Familie manchmal ziemlich
anstrengend sein kann. Man sagt deshalb häufig nicht umsonst: Je ferner je lieber. Aber
übertreiben sollte man es auch nicht... Denn hin und wieder sind wir auf ihre Hilfe angewiesen.
Dabei halten wir am besten ein Glas Textura Wines Textura da Estrela Tinto in der Hand. Damit
ist eine Lösung garantiert und Konflikte werden so vermieden.
