Filipa Pato Nossa Calcário Tinto ist ein Rotwein Barrique hergestellt von Filipa Pato aus der
einheimischen Sorte Baga in der DOC Bairrada (Beiras). Die Familie Pato ist seit vielen Jahren
mit dem Weinsektor verbunden. Filipa Pato beginnt jedoch ihr eigenes persönliches Projekt als
sie von der Ausbildung in den besten Weingütern der Welt zurückkehrt. So experimentieren sie
und ihr Ehemann der renommierte belgische Sommelier William Wouters mit neuen Techniken um
ihren eigenen hochwertigen Stil zu kreieren. Filipa Pato Nossa Calcário Tinto stammt aus
Weinbergen die in kalkhaltigen Böden mit etwas steinigem Ton bepflanzt sind. Es sind Reben
die unter dem Einfluss des atlantischen Klimas umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Die
Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller gären die Trauben des
Filipa Pato Nossa Calcário Tinto von denen 20 % nicht entrappt werden mit einheimischen Hefen
in offenen Eichenfässern. Der Wein wird dann in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche
umgefüllt von denen 30 % neu sind. Filipa Pato Nossa Calcário Tinto ist ein Rotwein mit
kalkhaltigem Hintergrund und begrenzter Produktion. Ein Wein von einem der neuen Versprechen
des portugiesischen Weinbaus zart fein und ein idealer Appetitanreger.
