Das Besondere an diesem Wein Wer im südafrikanischen Stellenbosch auf Weinsafari geht sollte
einen längeren Stopp bei Spier in Lynedoch einplanen. Das Familienweingut gehört zu den großen
Namen in der Region und bedient mit seinen Weinen die komplette Klaviatur des guten Geschmacks.
Wer einen ersten Einstieg in die Weine vom Western Cape sucht ist mit den Signature Rot- und
Weißweinen von Spier gut beraten. Unkompliziert und charmant führen sie vor was die bekannte
Weinregion am Kap zu bieten hat. Die Trauben für den Signature Sauvignon Blanc werden komplett
entrappt und zunächst nur sanft angepresst. Anschließend ruhen die Trauben kurz auf der Haut
bevor endlich der Most gepresst wird. Durch die Ruhezeit gewinnt der Wein an aromatischer
Intensität sowie etwas mehr Struktur. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein noch vier
Monate auf der Feinhefe. Das trägt dem Sauvignon Blanc eine Extraportion Körper aber auch mehr
Eleganz ein. Und genau darum geht es den Signature Weinen mit der typischen Spier Handschrift.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas frohlockt ein zartes Strohgelb. Ohne Umstände
verrät der wunderbare Duft von Passionsfrucht Kiwi Stachelbeere sowie grüner Paprika den
Sauvignon Blanc. Dazu gesellen sich Noten von Gras und etwas Muskatnuss. Im Mund offenbart der
Signature Sauvignon Blanc seine Struktur und glänzt mit feiner Eleganz. Auch dank der feinen
frischen Säure. Nicht nur solo ein Genuss sondern auch bestens als Begleiter von leichtem
Fisch und Meeresfrüchten geeignet.
