Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Pinot
Nico ist ein relativ neues Projekt das von Laura Catena gegründet wurde die aus einer der
berühmtesten Winzerfamilien Argentiniens stammt. Das Weingut leistet Pionierarbeit auf dem
Gebiet des Pinot Noir in hohen Lagen einer Rebsorte in die sich Laura Catena bereits als
Teenager auf einer Reise nach Frankreich verliebte. Die Trauben werden in einer Höhe von 1120
bis 1500 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt was für viel warme Sonne und kühle Nächte
sorgt um die Frische und Aromatik der Früchte zu bewahren. "La Savante" wurde zu Ehren von
weiblichen Wissenschaftlerinnen kreiert und Laura wählt die Trauben für diese außergewöhnliche
Cuvée sorgfältig aus kleinen Parzellen aus die in 15 verschiedenen Partien mit wilden Hefen
mikrovinifiziert werden. So hat sie größtmögliche Kontrolle über die endgültige Mischung die
dann 18 Monate lang in französischer Eiche reift. Verlockende Noten von Himbeeren roten
Kirschen und Johannisbeeren strömen direkt aus dem Glas gefolgt von Untertönen von Zedernholz
frischer Minze und trockenen Veilchen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure einen
mittleren Geschmack und einen soliden Kern aus reifen Beerenfrüchten der auf der Zunge
verweilt. Der Wein passt hervorragend zu Wurstwaren rotem Fleisch und Pastagerichten mit
Tomaten.
