Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère ist ein in Holz gereifter Rotwein hergestellt aus der
Sorte Carmenère von Viña Ventisquero im Maipo-Tal im Zentraltal von Chile. Viña Ventisquero
ist das Projekt von Felipe Tesso einem Önologen der sich eingehend mit den verschiedenen
Bodentypen befasst die er auf seinen Ländereien im Maipo-Tal im Casablanca-Tal und im
Apalta-Tal besitzt. Mit seinem jungen aber gleichzeitig erfahrenen Team erzielt er eine neue
Generation von Wein mit 100 % chilenischem Ausdruck die von allen Experten der Welt anerkannt
werden. Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère stammt aus Weinbergen im Maipo-Tal die auf
Böden alluvialen Ursprungs mit guten Wurzeln guter Porosität und guter Drainage wachsen. Es
wird traditionelle Landwirtschaft betrieben wobei ökologische Maßnahmen zur Reduzierung der
CO2-Emissionen angewendet werden. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der
Reife. Im Weinkeller wird nur die Hälfte der Trauben des Ventisquero Grey Gran Reserva
Carmenère entrappt und es erfolgt für 5 Tage eine Vormaischung bei 8 °C. Die Fermentation
erfolgt für 32 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22 bis 26 °C. Danach reift der Wein
18 Monate in extra feinkörnigen französischen Eichenfässern die zum Teil neu aus dem zweiten
oder dem dritten Jahr sind. Schließlich lagert er weitere 8 Monate in der Flasche bevor er auf
den Markt kommt. Ventisquero Grey Gran Reserva Carmenère ist die Frucht eines der besten
Önologen Chiles und ein hervorragender Rotwein. Ein sinnlicher Carmenère der für ein
exquisites Terroir und eine gute Lagerfähigkeit steht.
