Ventisquero Herú Pinot Noir ist ein in Holz gereifter Rotwein zu 100 % aus Pinot Noir der von
Viña Ventisquero im Casablanca-Tal in Chile hergestellt wird. Viña Ventisquero wurde im Jahr
2000 von Felipe Tosso im Maipo-Tal gegründet und drei Jahre später kamen neue Grundstücke im
Casablanca-Tal und im Apalta-Tal dazu. Unter dem Motto „einen Schritt voraus“ soll die Vielfalt
der Landschaft durch ihre Weine zum Ausdruck gebracht werden. Die Erforschung der verschiedenen
Böden hat es ihm ermöglicht hochwertige Weine im modernen Stil herzustellen wodurch es zu
einem Referenzweingut in Chile wurde. Ventisquero Herú Pinot Noir stammt aus einem ein Hektar
großen Weinberg im Casablanca-Tal. Es handelt sich um Reben die in Granitböden gepflanzt sind
und auf traditionelle Weise und umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Sobald die Traube ihren
optimalen Reifepunkt erreicht hat wird sie manuell gelesen. Im Weinkeller werden die Trauben
des Ventisquero Herú Pinot Noir eine Woche lang kalt mazeriert und die Gärung erfolgt in
kleinen offenen Tanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 bis 26 °C. Der Wein reift dann
14 Monate lang in französischen Eichenfässern die zum Teil neu sind aber auch aus dem zweiten
und dritten Gebrauch. Ventisquero Herú Pinot Noir ist ein feiner frischer und eleganter
Rotwein. Ein Pinot Noir aus dem Casablanca-Tal dessen Fruchtigkeit sich perfekt in die Eiche
einfügt und die Anerkennung internationaler Kritiker verdient hat.
