Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser klassische veronesische Rotwein ist
das Werk der Familie Zeni die seit 1870 in den Hügeln von Bardolino über dem Gardasee Weine
herstellt. Das Weingut wird heute von den Geschwistern Fausto Elena und Federica geführt die
die tiefe Verwurzelung ihrer Familie in der Region nutzen um ihre 25 Hektar Rebfläche mit
erstklassigen Trauben von Partnern zu ergänzen. Die Corvina Grossa die für diesen lebhaften
Rotwein verwendet wird stammt aus hügeligen Weinbergen die auf einer Mischung aus
vulkanischen und moränischen Böden gepflanzt sind die von den alten Gletschern in der Region
hinterlassen wurden. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen anschließend und
getrocknet damit sich die Aromen und der Zucker besser konzentrieren können. Danach werden sie
mehrere Wochen lang vergoren und mazeriert wobei der junge Wein je nach Charakter des
Jahrgangs 10 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern reift. Das Ergebnis ist ein
kraftvoller aber dennoch ausgewogener Rotwein der mit üppigen Noten von dunklen Beeren
Pflaumen und Kirschen sowie mit tieferen Untertönen von Trockenfrüchten dunkler Schokolade
Gewürzen und Holzrauch aufwartet. Die Intensität und die festen Tannine machen ihn zu einem
großartigen Wein der noch einige Jahre im Keller lagern oder jetzt zu Charcuterie einem
Ribeye-Steak gegrilltem Fleisch oder herzhafter Pasta auf Tomatenbasis genossen werden kann.
