Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga dAlba 2019 - 75cl

Die Familie Rosso ist seit über 100 Jahren in der norditalienischen Region Serra Lunga d'Alba ansässig. Es muss wohl etwas Besonderes und Magisches an dieser Gegend sein dass diese Familie hier seit mehr als einem Jahrhundert Wein herstellt. Laut Davide Rosso - derzeitige Generation der Familie die das Weingut leitet - liegt die Magie dieses Ortes in den weißen kalkhaltigen Böden die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen die es ihm ermöglichen die lange Reifezeit in den Holzfässern (zwischen 18 und 36 Monaten) zu überstehen. Dies ist der Fall beim Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba einem Barolo der von der Weinkellerei Giovanni Rosso aus Weinbergen in der italienischen Gemeinde Serra Lunga d'Alba hergestellt wird. Diese Stadt ist eine der 11 Städte die innerhalb der D.O.C.G. Barolo geschützt sind und die zu dem Gebiet gehören in dem dieser weltberühmte Wein hergestellt wird. Man muss drei Jahrzehnte zurückgehen - bis 1996 - um die erste Produktion des Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba zu finden. Giovanni (der Vater von Davide) hat dafür alte Rebstöcke verwendet die zwischen 1984 und 1996 gepflanzt wurden und ein Durchschnittsalter von 20 Jahren haben. Seitdem haben sie die Produktion dieses Weins beibehalten und sind zu einem der besten Vertreter Norditaliens geworden. Darüber hinaus verzichtet die Kellerei seit 2006 vollständig auf chemische Produkte und hat sich eine Arbeitsphilosophie zu eigen gemacht die die Umwelt vollständig respektiert. Nach der Weinlese Mitte Oktober kommen die Trauben in die Kellerei wo sie verarbeitet zerquetscht und entrappt werden bevor sie direkt in Zementtanks gefüllt werden. Dort verbleiben sie 25 Tage lang bis zum Ende der Gärung wobei auch täglich umgepumpt wird und die Délestage erfolgt (d. h. der Tank wird nach der Hälfte der Gärung entleert und wieder gefüllt). Nach der endgültigen Umwandlung in Wein bleibt der Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba vier bis fünf Wochen in Kontakt mit den Schalen bevor diese entfernt werden. Schließlich wird der Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba in französische Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 50 hl umgefüllt wo die malolaktische Gärung stattfindet und der Wein 18 bis 36 Monate lang (je nach Weinberg und Jahrgang) reift.