Pagliarese Chianti Classico Riserva 2018

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Pagliarese war einst eines der großen Anwesen des Chianti Classico und in den letzten Jahrzehnten hat die Familie Poggiali die das berühmte Gut Felsina besitzt unermüdlich daran gearbeitet es wieder in seinen alten Glanz zu versetzen. Das Anwesen wurde 1995 von der Familie gekauft und seitdem wurde es größtenteils mit Stecklingen aus den ältesten Rebsorten der Pagliaresen wiederbepflanzt. Die Familie hatte die Trauben des Gutes bis 2015 an lokale Winzer verkauft als sie beschloss die ersten Weine unter ihrem eigenen Etikett abzufüllen und auf den Markt zu bringen. Die Familie betrachtet die pagliarischen Weine als moderne Interpretationen des klassischen Chianti-Stils und ist bestrebt die lokalen Weinbautraditionen zu respektieren und gleichzeitig modernste Technologien zur Herstellung hochwertiger Weine einzusetzen. Ihr Chianti Classico Riserva wird aus Sangiovese hergestellt zusammen mit kleineren Mengen an Canaiolo und Mammolo zwei einheimischen Rebsorten die auf den sandigen Böden der Pagliaresen gedeihen. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit großer Sorgfalt im Weingut behandelt in dem der junge Wein 12 Monate lang in großen slawischen Eichenfässern reift. Im Bouquet finden sich attraktive Noten von roten Kirschen getrockneten mediterranen Kräutern und gebackener Erde während der erste Schluck einen mittleren Körper helle Säure und Waldbeerenaromen offenbart die auf der Zunge verweilen. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter für Wildgerichte und frische Nudelgerichte serviert in einer Tomatensauce.