Castello dei Rampolla Sammarco 2018 - 75cl

Castello dei Rampolla Sammarco ist ein Rotwein der überwiegend aus Cabernet Sauvignon hergestellt wird und der von Merlot und Sangiovese begleitet wird. Der Wein wird von Castello dei Rampolla hergestellt und ist als IGP Toskana klassifiziert. Castello dei Rampolla ist ein Weingut in der „Conca d'Oro“ von Panzano in Chianti. Es handelt sich um eine Burg die seit 1739 im Besitz der Familie Di Napoli ist aber erst Mitte 1970 beginnen sie mit dem Weinbau auf dem Anwesen. Von Anfang an hat sich das Weingut dazu verpflichtet das Land zu respektieren und die biologische Vielfalt seines Territori ums zu fördern weshalb es seit 1994 eines der ersten italienischen Weingüter ist das mit biologisch-dynamischen Weinbergen arbeitet. Castello dei Rampolla produziert Weine von großer Qualität und zählt auf die unschätzbare Zusammenarbeit des renommierten Weinberaters Giacomo Tachis. Die Weinberge von Castello dei Rampolla Sammarco haben kalkhaltige und felsige Böden mit Mergel. Die Parzellen werden von Hand geerntet um die Trauben so weit wie möglich zu respektieren und sie vollständig in das Weingut zu bringen. Die Gärung des Castello dei Rampolla Sammarco wird ohne die Verwendung von kommerziellen Hefen entwickelt dank der Wirkung der in der Traube vorhandenen Hefen den einheimischen Hefen. Sie erfolgt in Zementtanks in denen er 3 Monate gelagert wird. Schließlich wird der Wein zunächst 12 bis 15 Monate in Eichenfässern und Sherryfässern von 15 Hektolitern und dann 18 bis 24 Monate in der Flasche gelagert bevor er auf den Markt kommt. Castello dei Rampolla Sammarco ist ein Wein mit feinen Aromen von Unterholz reifen Früchten und einer großen Konzentration von kraftvollen Tanninen. Ein Rotwein der den Lauf den Zeit perfekt bestehen wird.