Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva 2015 - 75cl

Wenn die Weine Brunello di Montalcino für etwas bekannt sind dann ist es ihre lange Reifung. Gemäß der Vorschriften der Herkunftsbezeichnung müssen diese berühmten Rotweine die in Montalcino (einem Dorf südlich der Toskana) hergestellt werden zwangsläufig 24 Monate in Eichenfässern und weitere vier Monate in der Flasche reifen. Das ist schon beachtlich! Und es geht noch weiter. Ausgehend von diesem Minimum gibt es einige Weine die eine längere Ruhezeit haben wie zum Beispiel Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva der 48 Monate im Fass und weitere sechs Monate in der Flasche reift. Mit diesen zusätzlichen sechzig Tagen wird Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva zu einem der interessantesten Weine die Sie in Ihrem Leben verkosten werden. Geschützt unter der Bezeichnung D.O.C.G. Brunello Riserva wird dieser Wein aus der sangiovese-Traube hergestellt einer einheimischen Sorte der Region aus der traditionell dieser Wein gekeltert wird. So stark ist die Verbindung dass diese tanninreiche und kräftige Traube auch den Namen des Weins annimmt und ebenfalls als brunello bekannt ist. Dieses Mal kommt die Interpretation dieser so typischen Reben der Region von Podere Brizio einem der traditionsreichsten Weingüter der Gegend das auf den besten Ländereien von Pieve di Santa Restituta (einem weiteren großen Namen) gegründet wurde. Offenbar verkaufte der Gründer Roberto Bellini der den Großteil von Pieve di Santa Restituta besaß seine Anteile an Angela Gaja behielt sich aber zuvor die besten Ländereien für sich selbst vor. Aus diesem geschickten Manöver entstand Podere Brizio das ganz auf Tradition setzt wo man sich von Anfang an auf modernste Maschinen und Einrichtungen stützte. Insgesamt verfügt Podere Brizio über eigene Weinberge südlich von Montalcino die zwischen 300 und 350 Metern Höhe angepflanzt sind. Dies ist sehr wichtig denn je nach Höhenlage werden die sangiovese-Beeren mehr oder weniger Charakter aufweisen. Dies in önologischen Begriffen ausgedrückt ist das was man als Tannine bezeichnet die Bestandteile der Traube die in den Wein übergehen und ihn mehr oder weniger rau im Mund erscheinen lassen. Diese Rauheit muss im Weinkeller kontrolliert werden mit langen Lagerungen im Fass wo sich die Tannine entspannen und milder werden müssen. Hier in Anbetracht der Tatsache dass Podere Brizio seine Weinberge im wärmsten Teil von Montalcino hat tendiert die sangiovese dazu viele Tannine zu haben was eine sehr starke und widerstandsfähige Sorte ergibt die der Herstellung eines Reservas wie Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva würdig ist. Der Anbau von Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva erfolgt ökologisch. Die Arbeiten sind vollständig manuell und die Herstellungsprozesse sehr schonend. Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva wird geerntet und gelangt in die Kellerei wo er direkt in die Fermentationstanks gefüllt wird. Hier beginnen die Hefen auf natürliche Weise zu arbeiten ohne jegliche...