Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Pietradolce hat sich seit seiner Gründung im
Jahr 2005 schnell zu einem der aufregendsten jungen Weingüter Siziliens entwickelt. Heute
verfügt das Weingut über elf Hektar Weinberge auf 600 bis 900 Metern Höhe am Nordhang des Ätna
in den Subregionen Rampante und Zottorinoto. Dank der kühlen frischen Nächte und heißen
Sommertage sind die Bedingungen hier ideal für die Herstellung aromatischer und ausgewogener
Qualitätsweine. Der Contrada Rampante von Pietradolce wird zu 100% aus Nerello Mascalese
hergestellt der berühmtesten schwarzen Rebsorte des Ätna bekannt für ihre Fähigkeit die
Essenz der einzigartigen vulkanischen Böden einzufangen. Die für diesen Wein verwendeten
Trauben stammen von 90 Jahre alten Buschreben die Mitte Oktober von Hand gelesen werden. Im
Weingut angekommen wird der Most vinifiziert und der junge Wein 14 Monate lang in
französischen Eichenfässern ausgebaut. Reife Schwarzkirsche Erdbeere und getrocknete
mediterrane Kräuter prägen das Bouquet während am Gaumen zahlreiche Noten von dunklen Beeren
und Anklänge von Erde Tabak und Holzrauch zu entdecken sind. Reich und vollmundig wird die gut
definierte Struktur von festen Tanninen und einem langen Abgang getragen. Dieser Wein eignet
sich ideal zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch und kann sofern man die nötige Geduld
mitbringt auch noch etwa weitere acht Jahre lang gelagert werden.
