Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Der Franciacorta ein
Schaumwein aus der Provinz Brescia feiert die Schaumweinproduktion in Italien. Bekannt für
seine komplexe Struktur und vielschichtigen Geschmacksprofile ist Franciacorta ein aufregender
prickelnder Stil. Einer der Champions der Franciacorta ist Corte Aura ein Weingut das 2009
von Federico Fossati gegründet wurde. Ursprünglich aus Venetien stammend verwirklichte
Fossati seinen Traum in der Lombardei hochwertigen Wein zu produzieren. Heute produziert das
Weingut über 100.000 Flaschen deren Trauben von Weinbergen in verschiedenen Gemeinden der
Franciacorta stammen. Das Symbol der Schildkröte verdeutlicht wie viel Zeit in die Herstellung
und den Ausbau der Weine von Corte Aura investiert wird. Das Weingut setzt auf eine längere
Reifung auf der Hefe die über die Mindestanforderungen hinausgeht und zu ausdrucksstarken
vielschichtigen Cuvées führt. Der Millesimato Saten ist ein üppiger opulenter Schaumwein der
zu 100% aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Im Bouquet zeigen sich fruchtige Noten von
grünem Apfel unterreifer Ananas und Zitrusfrüchten umhüllt von geröstetem Brioche Nüssen und
einer staubigen Mineralität. Der Gaumen wird von einem moussierenden Mundgefühl und
säurebetonten Noten von tropischen Früchten begrüßt die sich mit Kalkstein Honig und
gezuckerten Mandeln vermischen. Die Perlage ist weich und langanhaltend und verleiht dem Wein
eine erstaunliche Komplexität. Dieser Wein kann als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Speisen
wie Fisch Schalentieren Hartkäse und vegetarischen Gerichten genossen werden.
