Finca La Fideuera ist ein Cava der Kollektion Ars Collecta der durch die Bodega Codorniu
hergestellt wird. Es handelt sich um einen reinen Xarel.lo. Die Finca La Fideuera ist eines der
Schmuckstücke im Alt Penedès. Gepflanzt wurden die Reben vor über 20 Jahren mit nördlicher und
südlicher Ausrichtung. Der Weinberg wächst über tiefen Böden mit starker Dränage und steiniger
Materie. Finca La Fideura ist ein handwerkskünstlich hergestellter Wein der mit gesondert
ausgewählten Trauben hergestellt wird. Die Ernte wird nachts durchgeführt um die frischen
Temperaturen zu nutzen. Die Trauben werden in kleine Kisten gelegt um Sie beim Transport nicht
zu zerstören. Nachdem die Trauben in der Bodega eingetroffen sind werden sie heruntergekühlt
und pneumatisch gepresst. Man lässt den Most dann für eine Weile in kleinen Tanks bei einer
Temperatur von 17°C. Nach dem Herstellungsprozess wird der Cava abgefüllt und verfeinert 90
Monate lang bei einer konstanten Temperatur. Es handelt sich um eine limitierte Produktion mit
nur 300 Flaschen. Dieser Cava hat das was ein exklusiver Cava haben muss.
