Rigol Brut Nature ist ein Cava aus der D.O. Cava hergestellt von Caves Rigol. Es handelt sich
um eine Mischung der Sorten Parellada (30%) Macabeo (30%) und Xarelo (40%). Nach der Weinlese
und dem Prozess der Weinherstellung die auf traditionelle Art durchgeführt wird reift dieser
Wein 12 bis 18 Monate lang in der Flasche. Diese Zeit ereignet sich unter einer konstanten
Temperatur in einer vertikalen Position wodurch der Wein nicht in Kontakt mit dem Korken kommt
und vor Licht geschützt ist. Maria Rigol Ordi gündete hat in den 80er Jahren beschlossen mit
der Hilfe des Sohns eine diskrete Produktion in der Bodega dessen Hauses anzufangen. Die Cavas
von Caves Rigol streben danach durch die Familientradition traditionelle Verschnitte aus dem
Gebiet Penedès wiederherzustellen.
