In einer von Männern dominierten Welt hat es Marimar Torres geschafft sich eine Nische unter
den Besten zu erobern. Zum einen konnte sie ihrem Namen alle Ehre machen zum anderen hat sie
in Kalifornien (USA) unter dem Namen Marimar Estate Vineyards & Winery ein eigenes Projekt mit
großer Anerkennung geschaffen. Der wahr gewordene amerikanische Traum der nicht nur die Marke
Torres festigt sondern auch spanische Sorten an die Pazifikküste exportiert und historische
Trauben zurückgewinnt. Auf dem eigenen Grundstück hergestellte und abgefüllte Weine die in den
USA zu einem Symbol für spanischen Wein geworden sind. Der Marimar Acero Chardonnay ist ein
gutes Beispiel dafür. Dies ist ein sortenreiner Chardonnay im klassisch europäischen Stil der
seinen Ursprung im eigenen Weinberg Don Miguel (benannt nach Marimars Vater) hat. Dieser
Weinberg liegt in der kalifornischen Region Russian River Valley nur 15 km vom Pazifik
entfernt. Der Wein wird biologisch angebaut und die Erträge sind sehr begrenzt um eine größere
Konzentration und Ausgewogenheit zu erreichen. Nach der Weinlese und der Auslese von Hand
werden die Rispen im Ganzen gepresst und der gewonnene Most wird mit einheimischen Hefen in
Edelstahltanks kalt vergoren. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung bleibt der Wein neun
Monate lang auf der Hefe in denselben Tanks bevor er abgefüllt wird. Der Marimar Acero
Chardonnay ist ein gutes Beispiel für den Stil von Marimar Estate und trägt den Namen „Acero“
(Stahl) weil er nie mit Eichenholz in Berührung gekommen ist. Ein frischer glatter Chardonnay
mit einem sehr burgundischen Profil der sich auf dem amerikanischen Kontinent sehr gut macht.
