EAN: 8410439010136

PARÉS BALTÀ CALCARI 2022 - 75CL

Parés Baltà Calcari ist ein Weißwein aus D.O. Penedès und wurde von der Bodega Parés Baltà
hergestellt. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein aus Xarelo. Die Trauben  die für die
Herstellung des Parès Baltà Calcari verwendet werden  stammen von Finca Parés Baltà. Diese
liegt in einer Höhe von 254 Metern und besitzt kalkhaltige und leichte Sandböden. Die Weinberge
sind biodynamisch und sind von Demeter zertifiziert worden. Der Anbau erfolgt mithilfe von
ökologischen Methoden gemäß Gütesiegel von Consell Català de la Prducció Agrària Ecològica
(CCPAE). In der Tat ist der Dünger von einer Herde Schafe  die auf dem Anwesen gehalten werden
und die Bestäubung der Trauben erfolgt durch das Einwirken von Bienen  die von den eigenen
Bienenstöcken stammen. Sobald die Ernte abgeschlossen ist und die Trauben selektiert wurden 
findet eine eigene Mazeration statt  die ungefähr vier Stunden dauert. Anschließend werden die
Trauben gepresst und bei 16° für drei Wochen gegärt. Parés Baltà Calcari reift anschließend für
vier Monate in Edelstahltanks. Während dieser Reifung erfolgt täglich eine Bâtonnage. Parés
Baltà ist eine absolut familiäre Bodega  die ihre Ursprünge im Jahr 1790 hat. Die Bodega wird
heute in dritter Familiengeneration und seinen Identitätsmerkmalen  wie dem Respekt gegenüber
der Umwelt  weitergeführt.

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