Oloroso Asunción ist ein wein mit D.O. Montilla-Moriles hergestellt aus Trauben der Rebsorte
Pedro Ximénez (100%). Es handelt sich um einen Wein der mithilfe eines oxidativen Ausbaus in
Barriques aus amerikanischem Eichenholz mithilfe der traditionellen Methode der Solera mit
regelmässigen Abschöpfungen und Besprühungen hergestellt wird bis er ein Durchschnittsalter
von mehr als 12 Jahren erreicht.
