Viña Pomal Centenario Reserva ist ein Rotwein aus der D.O. La Rioja hergestellt von Bodegas
Bilbaínas. Dieser Wein besteht aus 100% der Traube Tempranillo die am meisten gezüchtete Sorte
des Gebiets. Die Trauben stammen exklusiv von 90 Hektar Land das die Weinberge der Bodega
umschließt. Diese befinden sich in der Nähe des Flusses Ebro bei seinem Übergang zu Haro und
sind nur zwei Kilometer von der Bodega entfernt. Die Böden bestehen aus unterschiedlichen Arten
genauso wie auch die Sonneneinstrahlung auf jedes Grundstück verschieden ist aber dennoch wird
eine homogene Arbeit bezüglich der Weinlese in allen Gebieten durchgeführt. In der Bodega
werden die Trauben alkoholisch bei 28° gegärt. Anschließend ereignet sich der Prozess der
Mazeration der die Herstellung um drei Monate verlängert. Zum Schluss reift der Viña Pomal
Centenario Reserva 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern ein Fünftel davon ist neu.
Während dieser Phase ereignet sich ein tägliches Umfüllen um die natürliche Art des Weins zu
reinigen. Vor dem Verkauf verfeinert sich der Viña Pomal Reserva zwei Jahre in der Flasche.
Viña Pomal ist das Aushängeschild von Bodegas Bilbaínas. Der erste Jahrgang des Weins wurde
1996 hergestellt um den 100. Geburtstag der Gesellschaft zu feiern.
