Es ist allgemein bekannt dass in den 1980er Jahren eine Gruppe von „Hippies“ René Barbier
Carles Pastrana Josep Lluis Pérez Daphne Glorian und Álvaro Pérez in das vergessene Priorat
kamen um es wiederzubeleben und große Weine zu erzeugen. Es ist eine beispiellose
Erfolgsgeschichte die das Gebiet für immer geprägt hat. Aber schon lange vorher im Jahr 1973
war Cellers Scala Dei die erste Weinkellerei die Flaschenweine verkaufte und damals auch das
DOQ Priorat gründete. Als direkte Erben der Tradition der Kartäusermönche die sich im 12.
Jahrhundert im Kartäuserkloster Santa Maria d'Escaladei niederließen und den Weinanbau in der
Gegend einführten ist es heute eine von der Grupo Codorníu renovierte Weinkellerei deren
Weine die Rückbesinnung auf ihre Ursprünge zum Ausdruck bringen. In der Tat bestätigen die
alten Schriften die im sagenumwobenen Kartäuserkloster gefunden wurden dass die Mönche den
Anbau der Weinberge und die Weinherstellung sehr gut beherrschten. Sie kannten die am besten
geeigneten Böden für jede Sorte wendeten önologische Studien an und verfolgten sogar
kommerzielle Strategien um ihren Wein zu verkaufen. In Anlehnung an diese jahrhundertealte
Tradition besinnt sich der Önologe Ricard Rofes bei den neuen Weinen von Scala Dei auf die
Ursprünge indem er mit Stielen vinifiziert große Behälter für die Reifung verwendet und damit
frischere Weine erhält die die Fruchtaromen und das Terroir hervorheben. Dies zeigt sich im El
Tribut de Scala Dei einem Rotwein der aus den roten Rebsorten Garnacha Tinta Cabernet
Sauvignon und Syrah von 15 bis 30 Jahre alten Rebstöcken hergestellt wird die auf den
charakteristischen Schieferböden des Priorat gepflanzt sind. Die Weinbereitung erfolgt in
kleinen offenen Behältern mit einem Fassungsvermögen von 7.000 kg wobei Gruppen von
gleichmäßig reifen Trauben gebildet werden und die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt. Die
Kontaktzeit der Schalen mit dem Most kann zwischen 12 und 16 Tagen variieren und schließlich
verbleibt der Wein bis zur Abfüllung für einige Monate in Edelstahltanks. Wie der Name schon
sagt ist El Tribut de Scala Dei (Der Tribut von Scala Dei) eine Hommage an die Ländereien im
Priorat. Ein Blick in die Vergangenheit der die Frische Frucht und Einfachheit hervorhebt
die diese legendäre Weinregion Kataloniens so berühmt gemacht haben.
