Naverán Millesime Brut Nature ist ein Cava Brut Nature aus D.O. Cava und wurde von Caves
Naverán entwickelt. Es handelt sich um eine Coupage aus den Rebsorten Macabeo (40%) Parellada
(30%) Chardonnay (20%) und Xarelo (10%).Die verschiedenen Rebsorten die für den Naverán
Millesime Brut Nature verwendet werden durchlaufen einheimische Vinifizierungsprozesse. Daher
wird die Ernte sowie die Pressung der Trauben jeder Rebsorte separat durchgeführt.Die vier
Rebsorten werden ebenfalls separat bei einer niedrigen Temperatur in Edelstahltanks alkoholisch
gegärt.Die endgültige Coupage erfolgt im November. Anschließend findet eine Tirage statt und
zum Schluss erhält der Naverán Millesime Brut Nature eine zweite Gärung für mindestens zwei
Jahre in der Flasche gemäß der "Méthode Champenoise".Bevor er verschlossenen und etikettiert
wird wird der Naverán Millesime Brut Nature geklärt und die Bodensätze werden mithilfe eines
traditionellen Prozesses entfernt.
