EAN: 8421319550550

TORO DE ALBALÁ DON PX CONVENTO SELECCIÓN 1955 -...

Don Px Convento Selección ist ein Süßwein  hergestellt von Toro Albalá aus der Rebsorte Pedro
Ximénez in der D.O. Montilla-Moriles. Toro Albalá ist eines der bedeutendsten Weingüter  die es
derzeit in der D.O. Montilla-Moriles gibt. 1844 von Antonio Sánchez Prieto in der Ortschaft
Aguilar de la Frontera (Córdoba) gegründet  werden seitdem alte Weine mit der Absicht
aufbewahrt  sie in önologische Juwelen mit eigenem Stil zu verwandeln. Ein Vermächtnis  das
derzeit in der Figur seines Neffen Antonio Sánchez mit seinen zwei großen Spezialitäten
fortbesteht  die Amontillados und die Don P.X. Don Px Convento Selección stammt aus Weinbergen
in der Gegend von Cordoba  in Moriles Alto. Dabei handelt es sich um üppige Ländereien mit
Albariza-Boden  ein weißlicher Boden  der sich verdichtet indem er Felsbrocken bildet und der
es ermöglicht  den knappen  aber intensiven Regen der Region das ganze Jahr über im Untergrund
zu speichern. Die Weinlese erfolgt spät und die Trauben werden nach der Ernte unter der Sonne
getrocknet. Nach dieser Trocknung an der Sonne wird ein Most mit einer außergewöhnlichen
Konzentration an Zucker erreicht. Anschließend führt Don PX Convento Selección im Laufe der
Jahre eine oxidative Alterung in Sherry-Fässern aus amerikanischer Eiche durch. Don Px Convento
Selección ist ein über Generationen konservierter Süßwein  der nach so vielen Jahren durch gute
Konservierung überrascht. Ein Wein  dessen Trauben 1943 gepflanzt wurden und der nach so vielen
Jahren im Holzfass ein Hochgenuss ist  der von den renommiertesten Kritikern der Welt anerkannt
wird.

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