EAN: 8423426000218

MASCARÓ CUVÉE ANTONIO MASCARÓ 2014 - 75CL

Cuvée Antonio Mascaró ist ein Cava Gran Reserva Brut aus D.O. Cava und wurde von der Bodega
Antonio Mascaró entwickelt. Es handelt sich um eine Coupage aus Parellada (50%)  Macabeo (35%)
und Chardonnay (15%).Die verwendeten Trauben stammen von der Finca Mas Miquel  die in dem
Örtchen Aiguamurcia in Tarragona liegt und zum Anwesen der Bodega gehört.Die Ernte wird von
Hand ausgeführt und die Trauben werden in kleinen Kisten zur Bodega gebracht  um die Trauben
nicht zu beschädigen und sowohl das Zerbrechen  als auch eine frühzeitige Reifung zu
verhindern.Wenn die Trauben in der Bodega sind  werden sie gepresst und erhalten eine
alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur.Die verschiedenen Sorten durchlaufen diese
Prozesse separat und nur wenn sie die Prozesse abgeschlossen haben wird die Coupage geformt 
was zu Lasten des Önologen der Familie geht.Danach erfolgt ein zweiter Gärungsprozess. Cuvée
Antonio Mascaró reift innerhalb von mindestens 30 Monaten in der Flasche.Cuvée Antonio Mascaró
erhält anschließend diverse Remuage-Prozesse  eine Methode mit der man die Hefe für die
Extraktion bis zum Flaschenhals befördert.Die Degüelle mit der die Bodensätze der zweiten
Gärung entfernt werden und das Hinzufügen von Likör sind die letzten Prozesse des Cuvée Antonio
Mascaró  bevor er zum Verkauf freigegeben wird.Ein Maskaron ist ein "unförmiges oder
unwirkliches Gesicht  das als Schmuck für gewisse Architekturarbeiten verwendet wird". Dies ist
das Symbol der Bodega  was versucht die Idee durch etwas Mystisches und Unwirkliches
wiederzugeben.Zur einen Hälfte ein Löwe: Stark und schön. Die andere Hälfte ein Mensch:
Intelligent und sensibel.

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