Torelló Reserva Brut Nature ist ein Schaumweine hergestellt vom Weingut Torelló in der
Gemeinde Gelida (Barcelona) Corpinnat. Torelló ist eine Familienkellerei deren Ursprünge auf
das Jahr 1951 zurückgehen als Francesc Torelló i Casanovas beschließt den
landwirtschaftlichen Familienbetrieb neu auszurichten und in Flaschen abgefüllte Weine und
Schaumweines herzustellen. Die Familie Torelló besitzt ein fabelhaftes Anwesen
mittelalterlichen Ursprungs (aus dem Jahr 1395) 135 Hektar groß mit Olivenbäumen und
Rebstöcken auf dem seit einigen Jahren autochthone und ausländische Rebsorten angebaut werden.
Sie keltern alle ihre Weine und Schaumweines mit Anspruch und Leidenschaft und zeigen den
ganzen Charakter und die Persönlichkeit des Gebiets in dem sie geboren wurden. Auf dem Anwesen
Can Martí finden wir kalkhaltige Böden und ein typisch mediterranes Klima vor mit einer
durchschnittlichen Jahrestemperatur von 16°C einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von
460 mm Jahr und Regenfälle die sich auf das Frühjahr und den Herbst konzentrieren. Torelló
Reserva Brut Nature ist ein Schaumweine aus Macabeo Xarel·lo und Parellada von eigenen
Weinbergen auf dem Anwesen Can Martí. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg
selektiert. Sobald sie im Weingut eintreffen werden die Trauben entrappt und gepresst. Der
gewonnene Most gärt auf autochthonen Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und sobald die Cuvée hergestellt worden ist natürlich
in Betontanks stabilisiert und geklärt. Mit diesem Wein erfolgt die Fülldosage für die zweite
Gärung in der Flasche in der er mindestens 36 Monate lang in liegender Position reift. Danach
erfolgt das Degorgieren ohne Zuckerzusatz.
