EAN: 8427154013342

PERAJ PETITA ROSAT 2022 - 75CL

Peraj Petita Rosat ist ein sortenreiner koscherer Roséwein aus Garnacha Tinta aus der D.O.
Montsant von Celler de Capçanes. Celler de Capçanes ist eine genossenschaftliche Kellerei  die
1933 von fünf Familien in Capçanes im Süden von El Priorat gegründet wurde. 5 % des im Weingut
erzeugten Weins sind koschere Weine  die nach den Regeln der jüdischen Gemeinde hergestellt
werden und für den Verzehr geeignet sind. Peraj Petita Rosat es ist ein Koscherer Wein  weil er
unter strenger Aufsicht der Orthodox Union vinifiziert wird. Darüber hinaus ist es ein
hochwertig zertifizierter koscherer Wein: Lo Mebushal (nicht pasteurisiert) und Le Pessaj
(geeignet für das jüdische Passahfest). Die Trauben des Peraj Petita Rosat stammen von
terrassenförmig angelegten Parzellen mit etwa 25 bis 50 Jahre alten Sorten  die auf Ton- und
Granitböden wachsen. Die Vinifizierung erfolgt nach dem Saignée-Verfahren: der Most wird 4 bis
6 Stunden lang mit den Schalen eingemaischt  bis die Schalen die gewünschte Farbe auf den Most
übertragen. Anschließend wird der Most bei einer niedrigen Temperatur zwischen 13 und 15 °C
vergoren  um die frischen und fruchtigen Aromen der Traube hervorzuheben. Nach der
Vinifizierung reift der Wein 4 Monate in Edelstahltanks  bevor er abgefüllt wird. Peraj Petita
Rosat ist ein koscherer Roséwein mit einer leuchtenden und sauberen Farbe von Rosenblättern 
sehr aromatisch  frisch und mit viel Frucht. Er passt perfekt zu frischer Pasta  Lachs oder
Hühnerfleisch.

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