Celler Credo ist das biologische und biodynamische Weinprojekt der Familie RECAREDO in der
Ursprungsbezeichnung Penedès. In den letzten Jahren hat sich Celler Credo als eines der
führenden Weingüter in Penedès etabliert das sich ausschließlich auf einheimische Sorten und
die Umsetzung von Programmen zur Erhaltung des Ökosystems spezialisiert hat. Mit ihrem Angebot
an sortenreinen Weinen aus Xarel·lo sowie der Sammlung von Weinen der biologischen Vielfalt
(Ratpenat-Macabeo Volaina-Parellada und Mirabelles-Malvasía de Sitges) haben sie die
Bewunderung sowohl nationaler als auch internationaler Kritiker mit einer Festigung in
anspruchsvollen Märkten wie Japan Kanada den USA und den nordischen Länder erreicht.
Miranius ist ein lebhafter und tiefgängiger Wein der eine große Lebendigkeit und
Alterungsfähigkeit in der Flasche bietet. Zu 100 % aus der mediterranen Sorte Xarel·lo
hergestellt hat er einen ausgeprägten Sortencharakter mit einer lebendigen Säure und einem
guten mittleren Gaumen. Miranius drückt den Reichtum und die Einzigartigkeit der Landschaften
des Penedès durch eine Auswahl der Xarel·lo-Weinberge aus die sich über drei Hauptgebiete des
Landes erstrecken: Plana del Penedès Muntanyes de l'Ordal (Weinberge auf 400 Höhenmetern) und
Vall del Bitlles. Die Weinlese erfolgt manuell um eine genaue Auswahl der Traube und deren
Qualität zu gewährleisten. Das Weingut legt besonderes Augenmerk auf die Reifung mit dem
Vorhaben eine frische und natürliche Säure zu erhalten. Die Gärung des Mostes des Miranius
erfolgt in Edelstahltanks mit eigenen Hefen aus den Weinbergen des Celler Credo ein
wesentliches Identitätselement für die Herstellung echter Terroir-Weine. Aufgrund des minimalen
Eingriffs kann der Wein natürliche Sedimente aufweisen. Die Weinbereitung und Abfüllung erfolgt
vollständig auf dem eigenen Anwesen.
